Alimentação saudável no inverno

Inverno = frio = vontade de comer muito! E só besteira, vamos combinar não é? Nessa época parece que o nosso corpo praticamente exige chocolate, foundue. Só coisas gostosas! Isso sem falar das maravilhosas festas juninas! Com a temperatura bem baixa, o nosso organismo gasta muito mais energia para deixar o corpo quentinho.

É dai que surge essa vontade louca de comer descontroladamente, já que o nosso metabolismo acelera. Para que isso não aconteça e para manter uma alimentação saudável, é necessário balancear as nossas refeições. Ou seja: o brigadeiro debaixo das cobertas assistindo a um filme, pode. O que não vale é enfiar o pé na jaca! Separei aqui no post quatro alimentos que podem ser consumidos sem culpa na estação mais fria do ano, caso você queira manter uma dieta equilibrada.

– Sopas e Caldos

Talvez, a maior dica para as noites frias, seja investir em sopas e caldos. O motivo? Bom, grande parte das receitas dessas refeições levem verduras e legumes. O ideal é usar e abusar, já que muita gente torce o nariz em outras épocas para esse tipo de alimento.

– Dê espaço para frutas

Não, as frutas não são exclusivas do verão. Vale a pena trocar o doce por uma fruta na sobremesa. Dica: escolha aquelas que tem alto teor de vitamina C – laranja, limão, morango, acerola, tangerina) já que doenças como gripe e resfriado são bem mais normais nessa época

– Prefira o vinho tinto.

Motivos? Bom, o vinho tinto tem propriedades oxidantes e que fazem bem à saúde. E como um dos programas mais bacanas para fazer nessa época é a ‘noite de queijos e vinhos’, o ideal é unir o útil ao agradável.

– Nosso amado chocolate…

… mas tem que ser o amargo, desculpa! Esse tipo é o melhor porque ajuda na diminuição de colesterol, da pressão arterial e diminui os riscos de doenças cardiovasculares. Tradução: tá liberado o chocolate quente e o foundue, SIM!

Anúncios

Anota aê: Brownie no copinho

O meu amigo André Ferreira, chef and vlogueiro do Adorável Vida Light, que já falei dele aqui, preparou um presente pra lá de especial pro mim uns meses atrás: um Brownie com o nome do nosso blog: Entre Nós. E como no próximo domingo é dia dos namorados, que tal preparar essa sobremesa pro amado/amada? Pega o papel, caneta e .. anota aê!

Lembrando que não mudei nada, copiei e colei a receita certinha aqui, ok?

  • Do que preciso mesmo?

– 230gr de manteiga sem sal (1 pacote mais 1 colher de sopa bem cheia)
– 400gr de açúcar (2 xícaras)
– 230gr de chocolate ao leite ou meio amargo (3/4 de xícara)
– 140gr de farinha de trigo (1 xícara mais 2 colheres de sopa)
– 25gr de cacau em pó sem açúcar (4 colheres de sopa cheias)
– 4 ovos em temperatura ambiente
– 1 colher de chá de sal

  • E agora, #comofaz?

#Parte 1 – o brownie!

1. Forre uma fôrma de 20cm com papel manteiga.
2. Pré aqueça o forno a 150 graus.
3. Derreta a manteiga, junte o açúcar e misture.
4. Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro ondas, de 30 em 30 segundos) e junte à mistura de manteiga com açúcar.
5. Junte os ovos ligeiramente batidos com o sal (à mão mesmo).
6. Misture a farinha peneirada com o cacau.
7. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (ou até que forme uma película de chocolate sobre a massa do brownie).
8. Desligue o forno e deixe-o entre aberto, para que o brownie termine o cozimento com este “finzinho” de calor. Se fizer um dia antes, é só cortar. Se for fazer tudo na hora, deixe o brownie descansar no freezer por 40 minutos.

#Parte 2 – a geleia:

1. Em uma panela, adicione 250g de frutas vermelhas (pouco mais que uma xícara de chá), 75ml de vinho do Porto (ou qualquer vinho tinto) e 150g de açúcar (1/2 xícara de chá + 3 colheres de sopa cheias). Faça uma redução (deixe que o volume dos ingredientes na panela diminuam – cuidado para não cozinhar demais e queimar as frutas).
2. Se aparecerem bolhas por cima das frutas, durante o cozimento, retire-as com o auxílio de uma colher de sopa.
3. Leve a geladeira e reserve.

#Parte 3: as casquinhas de chocolate

1. Derreta 250g (1/4 de barra de 1kg) de chocolate fracionado meio amargo (no micro ondas ou em banho Maria). Este chocolate não precisa ser temperado (muita gente conhecesse este processo como “choque térmico” – que é voltar o chocolate a sua temperatura ideal). Com o chocolate fracionado, ou cobertura, você apenas precisa derretê-los e esperar que voltem ao estado “sólido”.
2. Encha pequenos balões na medida de uma taça de de sobremesa.
3. Molhe o “bumbum” destes balões no chocolate e deixe em uma fôrma de bolo envolta em filme PVC (também pode deixar que descansem em tapetes de silicone) ou papel manteiga. Se você não fizer isso, são grandes as chances do chocolate agarrar no recipiente e colocar tudo a perder.
4. Repita esta operação por 4x (até que as casquinhas fiquem firmes, como um pratinho).

#Parte4: creme de leite fresco:
1. Na batedeira, coloque 250g (ou 250 ml) de creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar.
2. Bata até chegar em ponto de chantilly (tomando cuidado para não bater demais e tudo virar manteiga).

Para montar:

1. No copinho de chocolate, coloque alguns quadradinhos de brownie, 2 colheres de chá de geleia e despeje o chantilly. Para fazer a voltinha, utilizei o bico de confeitar “Pitanga”, da marca Wilton (você encontra em lojas de artigos para festas).
2. Por cima, adicione algumas frutinhas, raspas de chocolate e o que mais a sua imaginação deixar fluir.

Ficou tonta com tanta informação? Sem problema! O Dé ensina passo a passo nesse vídeo aqui: